Пуер Бінг Ча Шу Сім синів, 357 г

Витриманий Шу Пуер із подвійною ферментаційною еволюцією - густий, чистий, без вологих нот.

Шу Пуер Бінг Ча «Сім синів» - класичний витриманий млинець із Сішуанбаньни, сформований на основі весняної сировини 2009 року з подальшим пресуванням у 2017 році.

Ключова особливість - тривала витримка маоча (8 років до пресування). Це дозволило повністю дегазувати аромат «во дуй», стабілізувати профіль і сформувати чисту, округлу, оксамитову чашку без різких нот.

Сировина - зрілий лист із високою екстрактивністю, придатний до довготривалої постферментації. Формат Бінг Ча забезпечує рівномірний доступ кисню та подальший розвиток смаку в часі.

Смакові властивості:

Настій: темний каштан - густий, «нафтовий» при насиченні
Аромат: деревина, темний шоколад, горіх, легка карамель
Смак: щільний, округлий, без різкості - какао, пекан, деревна смола
Післясмак: тривалий, солодкий, з карамельним відтінком

Без гіркоти. Чистий профіль витриманого шу.

Технологія:

• збір: весна 2009
• ферментація: класичний во дуй
• витримка маоча: ~8 років
• пресування: 2017 (Бінг Ча, 357 г)

Такий підхід дає стабільний, “дорослий” чай без сирих нот і з високою питністю.

Ефект (Ча Ці):

спокійна концентрація, зібраність, м’яке тонізування без перевантаження

Практика заварювання:

Гунфу:
6–8 г / 150 мл
98–100°C
перший пролив 10–15 с, далі +10 с
8–10 проливів

Європейський:
4–5 г / 400–500 мл
3–4 хв

👉 обов’язкове промивання
👉 краще розкривається в ісинській глині

Характеристики:

Тип: Шу Пуер
Форма: Бінг Ча
Вага: 357 г
Сировина: 2009 р
Пресування: 2017 р
Регіон: Сішуанбаньна, Юньнань